單項(xiàng)選擇題（）是膳食中最主要的調(diào)味品，稱為“百味之首”
A、糖
B、醋
C、鹽
D、味精
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1.單項(xiàng)選擇題下列三大生熱營養(yǎng)素是（）
A、糖、脂肪、蛋白質(zhì)
B、糖、脂肪、水
C、糖、脂肪、維生素
D、糖、蛋白質(zhì)、水
2.單項(xiàng)選擇題正常成年人每天平均攝水量約為（）左右。
A、1000毫升
B、1500毫升
C、2000毫升
D、2500毫升
3.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)物質(zhì)被稱為體內(nèi)貯存能量的“倉庫”是指（）
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、微生素
4.單項(xiàng)選擇題下列原料中含糖量最多的是（）
A、糧食
B、蔬菜
C、水果
D、豆類
5.單項(xiàng)選擇題人體所需營養(yǎng)素種類較多，但被稱為人體內(nèi)最為重要，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）
A、糖類
B、脂類
C、蛋白質(zhì)
D、無機(jī)鹽
最新試題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個性”的原則。
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宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
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抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
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華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
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紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型：判斷題