單項選擇題下列關(guān)于宴會概念敘述內(nèi)容最為完善的選項是（）。

A、宴會就是有多人和多種菜肴組成的餐飲活動形式
B、宴會就是多人在同一空間同一時間進餐的活動形式
C、宴會就是有著不同標準規(guī)格主題的多人餐飲活動形式
D、宴會就是具有共同主題伴隨餐飲服務(wù)的多人聚會形式


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1.單項選擇題下列內(nèi)容最符合鮮族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是（）。

A、在日常生活中最喜歡的糧食是玉米和小麥
B、節(jié)日里相互饋贈由大米制作的糕餅食物
C、喜歡牛羊豬動物肉食
D、日常生活中特別重視早餐

2.單項選擇題嗆面面團在面團的類別方面屬于（）。

A、水調(diào)面團
B、膨松面團
C、油酥面團
D、米粉面團

3.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合淮揚風(fēng)味菜肴特點的選項是（）。

A、注重濃油赤醬
B、味型變化多樣
C、突出海鮮原料
D、講究口味清淡

4.單項選擇題從便于管理的角度講，廚房勞動技術(shù)力量的總體構(gòu)成一般應(yīng)（）多（）少為佳。

A.高級工，初級工
B.中級工，初級工
C.初級工，高級工
D.中級工最，主級工最

5.單項選擇題下列選項不可用于微波加熱的容器是：（）

A.帶有精美金銀飾線的陶瓷容器
B.普通玻璃器皿
C.保鮮紙
D.鋁鉑紙