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問答題

【簡答題】“鹵水點豆腐，一物降一物”是怎么回事？

答案：原來，豆?jié){是蛋白質分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質，當將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中時，MgCl2電離的帶電離子與...

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【簡答題】為什么塑料桶不宜長期存放食油？

答案：塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩(wěn)定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶于食油中，使食油變色、變質，不僅不適宜食用...

【簡答題】為什么放久的紅糖會發(fā)酸，放久的白糖會變黃？

答案：紅糖放久后，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉化成葡萄糖和乳糖，...

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