光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

左旋肉堿的生物學作用有（）

以下現象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

簡述雞精的構成與使用特點。

在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）