單項(xiàng)選擇題食物中黃曲霉素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中（）

A、乳腺癌高發(fā)
B、食管癌高發(fā)
C、肝癌高發(fā)
D、結(jié)腸癌高發(fā)


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1.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精兌制的假酒中，對(duì)人體危害最大的成分是（）

A、甲醇
B、乙醇
C、甲醛
D、氫氰酸

2.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）

A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激
B、有致癌危險(xiǎn)性
C、引起溶血
D、抑制食欲

3.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）

A、奶類或其他加工食品
B、動(dòng)物類罐頭食品 
C、水產(chǎn)品
D、家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品

4.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）

A、食品組成
B、食品中微生物
C、溫度
D、濕度

5.單項(xiàng)選擇題在食物中，鋅的最好來源是（）

A、肉類
B、禽類
C、海產(chǎn)品
D、奶類