單項(xiàng)選擇題變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）

A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激
B、有致癌危險(xiǎn)性
C、引起溶血
D、抑制食欲


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1.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）

A、奶類或其他加工食品
B、動(dòng)物類罐頭食品 
C、水產(chǎn)品
D、家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品

2.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）

A、食品組成
B、食品中微生物
C、溫度
D、濕度

3.單項(xiàng)選擇題在食物中，鋅的最好來源是（）

A、肉類
B、禽類
C、海產(chǎn)品
D、奶類

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）

A、肉類
B、蛋類
C、水果蔬菜
D、精制米面

5.單項(xiàng)選擇題含維生素D相對(duì)較少的食物為（）

A、動(dòng)物肝臟
B、蛋黃
C、魚肝油
D、豆類