單項(xiàng)選擇題擦浴室一般均使用()的酒精。

A、70%
B、75%
C、50%
D、60%


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2.單項(xiàng)選擇題新鮮的雞蛋表面清潔,但粗糙,有一層()似的粉末。

A、白霜
B、灰白霜
C、暗霜
D、綠霜

3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)的冷凍魚表現(xiàn)正確的是()。

A、腹部變黑,魚體無彈性
B、肉、骨脫離
C、表面清潔,光澤明顯
D、有異味,腥臭、惡臭等

4.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)海帶:肉厚而大,顏色()無皺紋的。

A、深褐
B、灰白
C、深綠
D、深黑

5.單項(xiàng)選擇題花刀法不適用于一些()。

A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料