單項選擇題花刀法不適用于一些（）。
A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料
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1.單項選擇題和制發(fā)糕的面團時，（）。
A、揉制要均勻、發(fā)酵要充分
B、簡單揉制即可，但發(fā)酵要充分
C、揉制要均勻、發(fā)酵5分鐘即可
D、揉制要均勻、但不必發(fā)酵
2.單項選擇題烤制食品時如果烤箱溫度過高食品容易（）。
A、外糊內(nèi)生
B、夾生
C、成熟
D、外生內(nèi)糊
3.單項選擇題電冰箱應(yīng)置于堅固而水平通風(fēng)處，后面離墻大于（）公分。
A、30
B、40
C、50
D、60
4.單項選擇題非電子點火式燃?xì)庠钜ǎ缓笤僮仭?/a>
A、先點火再放氣
B、先放氣再點火
C、先用開水燙一下
D、先用溫水澆一下
5.單項選擇題搟皮前首先要把面團搟成（）揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。
A、細(xì)條
B、粗條
C、方條
D、寬條
最新試題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：單項選擇題
以下哪種清潔用品對環(huán)境危害較?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中，如遇到危險應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
照顧小孩玩耍時，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：單項選擇題
家庭整理衣柜時，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項選擇題
家庭衣物整理時，應(yīng)將（）分開存放。
題型：單項選擇題
給老人做飯時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題