制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）