最新試題
面團發(fā)酸應該加入()中和。
水晶蝦餃屬于()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
高筋面粉適用于()
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
能提高面團筋性的原料是()
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
老婆餅是()點心。
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()