填空題

原料中的（）是這種原料可以干燥的的極限。

答案： 平衡水
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填空題

果蔬中水分根據(jù)干燥過程中可否被除去分為（）和（）。
答案： 平衡水；自由水
填空題

果蔬中水分有（）、（）和（）三種狀態(tài)。
答案： 游離水；膠體結合水；化合水
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