①、控制旋毛蟲，旋毛蟲的幼蟲對射線敏感，用γ射線可以使旋毛蟲喪失生殖能力。 ②、延長賀架期。 ③、滅菌保藏。
最新試題
速溶乳粉的特點。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
灌腸
肉中微生物的來源。
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
“腌臘”
冰蛋品
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
腌肉制品
鹵蛋