判斷題是相對(duì)于高溫肉制品加熱到121℃的加熱殺菌而言,其加熱殺菌溫度常采用巴氏殺菌溫度,并在低溫條件下儲(chǔ)藏的肉制品是低溫肉制品。()
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免疫乳粉
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蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
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簡(jiǎn)述一般乳的分類。
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