是從分離得到的大量菌種中將合成目的產(chǎn)物的菌種篩選出來的過程。
對(duì)初篩出來的菌種進(jìn)行復(fù)篩，通常采用搖瓶培養(yǎng)法，一般一個(gè)菌株至少要重復(fù)3~5個(gè)瓶，培養(yǎng)后的發(fā)酵液必須采用精確分析方法測(cè)定。
最新試題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
