①杜絕種子帶菌。 ②加強(qiáng)空氣凈化，防止空氣帶菌。 ③消滅設(shè)備和管道的死角。 ④防止設(shè)備滲漏。嚴(yán)格操作規(guī)范，減少操作失誤。
最新試題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
