A.身體正直,自然含胸,頭要端正,雙眼正視兩手操作位置,腹部與墩板保持5厘米,菜墩高度為操作者身高的一半 B.身體正直,自然含胸,頭要端正,雙眼正視兩手操作位置,腹部與墩板保持10厘米,菜墩高度為操作者身高的一半 C.身體正直,自然含胸,頭要端正,雙眼正視前方,腹部與墩板保持10厘米 D.菜墩高度為操作者身高的2/3處
A.3°~10° B.8°~12° C.10°~14° D.12°~15°
A.刮刀 B.罐頭刀 C.袍刀 D.剪刀