凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）