堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測物質(zhì)定量。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

保存樣品方法的要求有（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。