判斷題食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則(2010版)適用于對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可審查,暴扣食品用香料香精企業(yè)。
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題