單項(xiàng)選擇題在食品添加劑生產(chǎn)許可的實(shí)地核查的5方面內(nèi)容中,在對()核查時(shí),必要時(shí)可以留下照片資料。
A、企業(yè)人員情況
B、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況
C、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況
D、原料索證情況
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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)階段,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請食品添加劑生產(chǎn)許可的產(chǎn)品應(yīng)具有國家標(biāo)準(zhǔn)或()。
A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、以上任一一種
3.問答題簡述亞硝酸鹽的護(hù)色機(jī)理。
4.問答題簡述食品抗氧化劑的作用機(jī)理。
最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題