問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何正確選用不同規(guī)格的臺(tái)布？

答案： 臺(tái)布的規(guī)格大小不等，它的選用應(yīng)根據(jù)餐桌的大小來(lái)選擇，如160cm見方的臺(tái)布可用于90～110cm的方桌上；200cm的臺(tái)...
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【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)服務(wù)中的就餐服務(wù)包括哪些內(nèi)容？
答案： （1）中餐宴會(huì)要根據(jù)主桌用餐的速度上菜或根據(jù)主賓以及客人的用餐速度上菜；
（2）要根據(jù)氣氛、環(huán)境來(lái)控制上菜的節(jié)...
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