單項選擇題初次使用烤爐前應(yīng)詳細閱讀使用說明，避免因（）發(fā)生事故。
A.溫度過高
B.使用不當
C.溫度過低
D.頻繁使用
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1.單項選擇題鑒別蛋的新鮮程度一般有觀感法、（）、比重法、光照法。
A.品嘗法
B.稱重法
C.熟制法
D.震蕩法
2.單項選擇題蛋的（）是指蛋黃中的卵磷脂具有親油性和親水性的雙重性質(zhì)。
A.起泡性
B.黏結(jié)性
C.結(jié)晶性
D.乳化性
