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單項(xiàng)選擇題

隨著發(fā)酵期的延長，糟醅內(nèi)酯的生成要消耗（）

A.水
B.二氧化碳
C.乙醇
D.糖

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單項(xiàng)選擇題

濃香型大曲酒生產(chǎn)，上甑時(shí)間為45min左右，流酒速度（）kg/min，流酒溫度25℃～35℃時(shí)，酒質(zhì)好、產(chǎn)量多、蒸餾效率高。

A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.3-6

單項(xiàng)選擇題

上甑操作時(shí)，每端（）撮，探汽一次。

A.5—10
B.10—15
C.15—20
D.25—30