單項選擇題

乳汁中幾乎不受母體膳食影響的是（）。

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B₆
D.葉酸
E.維生素B₂

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單項選擇題
預防食物中毒首先應做到（）。
A.防止食品各個環(huán)節(jié)的污染
B.食用前徹底殺菌
C.了解可能導致中毒的食品
D.明確食物中毒的原因
E.了解食物中毒的癥狀
單項選擇題
亞硝酸鹽的中毒機制是（）。
A.抑制膽堿酯酶
B.還原乳糖酶
C.抑制胰蛋白酶
D.將高鐵血紅蛋白變成低鐵血紅蛋白
E.將低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白
單項選擇題
關于運動員的補液原則，下列表述錯誤的是（）。
A.運動前、中進行預防性補液，避免脫水
B.運動后及時補液，促進恢復
C.少量多次，避免一次性大量補液
D.補液的總量應等于失水的總量
E.補充的液體應為含一定電解質(zhì)和糖的飲料
單項選擇題
對機體寒冷適應過程極為重要的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.苯丙氨酸
C.賴氨酸
D.精氨酸
E.組氨酸
單項選擇題
中國營養(yǎng)學會建議，學齡前兒童每日膳食蛋白的推薦攝入量為（）。
A.35～45g
B.45～55g
C.50～65g
D.65～75g
E.45～60g
單項選擇題
排乳過程與下列哪種激素的作用直接相關？（）
A.催產(chǎn)素
B.雌激素
C.腎上腺皮質(zhì)激素
D.催乳素
E.孕激素
單項選擇題
下列哪種傳播模式對擴大營養(yǎng)宣教的覆蓋面最有效？（）
A.自我傳播
B.人際傳播
C.群體傳播
D.組織傳播
E.大眾傳播
單項選擇題
植酸的存在降低了大豆的吸收利用，受其影響最大的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.礦物質(zhì)
單項選擇題
對乳汁分泌的數(shù)量和質(zhì)量影響最為明顯的營養(yǎng)素是（）。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
單項選擇題
可引起食源性疾病的細菌是（）。
A.乳酸桿菌
B.雙歧桿菌
C.酵母菌
D.沙門氏菌
E.嗜熱鏈球菌