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問答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說明與合成色素相比，天然色素具有安全性高，但也存在著不安全因。
答案：
例如：（1）動(dòng)植物體生長環(huán)境污染，被噴灑農(nóng)藥或攝入了有害物質(zhì)。
（2）動(dòng)植物體作為色素原料時(shí)因其本身腐敗、變質(zhì)...
（2）動(dòng)植物體作為色素原料時(shí)因其本身腐敗、變質(zhì)...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食用著色劑的安全性。
答案：
一般來講合成色素本身或代謝產(chǎn)物對(duì)人體產(chǎn)生的危害可能在以下三個(gè)方面：
①一般毒性；
②致瀉作用；
①一般毒性；
②致瀉作用；
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述著色劑發(fā)色的機(jī)理。
答案：
不同的物質(zhì)能吸收不同波長的光，如果某物質(zhì)所吸收的波長在可見光區(qū)域（400～800），那么該物質(zhì)就會(huì)呈現(xiàn)一定的顏色，這種顏...
