單項(xiàng)選擇題

加溫解凍是指在（）的條件下緩慢解凍。

A.15~20℃
B.20~25℃
C.30~40℃
D.25~50℃

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單項(xiàng)選擇題

采用流水解凍法解凍的肉質(zhì)重量會(huì)（）。

A.減少8%~10%
B.增加8%~10%
C.減少2%~3%
D.增加2%~3%

單項(xiàng)選擇題

流水解凍法的缺點(diǎn)是（）。

A.時(shí)間較長(zhǎng)
B.營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失多
C.水分丟失多
D.顏色變黑