單項選擇題調(diào)制普通白粥的用水量大約是米量的（）
A.3倍
B.5倍
C.10倍
D.15倍
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1.單項選擇題1臺斤重的蘿卜糕等于（）
A.300公克
B.400公克
C.500公克
D.600公克
2.單項選擇題漿團(tuán)3公斤相當(dāng)于（）
A.3臺斤
B.4臺斤
C.5臺斤
D.6臺斤
3.單項選擇題米漿一公斤的重量等于（）
A.1公克
B.10公克
C.100公克
D.1000公克
4.單項選擇題米食加工機(jī)具使用后（）
A.立即清洗消毒
B.浸水明天洗
C.不臟下次洗
D.擦干凈
5.單項選擇題米食加工業(yè)上所使用的理想蒸具是（）
A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸龍
D.蒸柜（箱）
最新試題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。
題型：單項選擇題