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生菜餡水分大,但這是它的特點(diǎn),不必加一些輔料,來增加它的粘性。
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面點(diǎn)成熟后的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),主要是以色、香、味、形、質(zhì)五方面來辨別。
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咸餡一般分菜餡、肉餡和菜肉餡。
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