在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

飯店設(shè)備的備件主要包括（）。

飯店設(shè)備改善維修的主要目的在于（）。

加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。