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豬肉茸在加工過程中,為了使其更加細膩,可以加入適量的()
A.水
B.鹽
C.淀粉
D.料酒
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蝦茸制作過程中,將蝦肉剁成茸狀前需要先()
A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線
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單項選擇題
制作魚茸時,去除魚刺主要使用的工具是()
A.鑷子
B.勺子
C.篩網(wǎng)
D.刀背
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