多項選擇題餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì)有（）
A.思想道德素質(zhì)
B.業(yè)務(wù)素質(zhì)
C.心理素質(zhì)
D.身體素質(zhì)
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1.多項選擇題下列哪些是菜單設(shè)計需要考慮的因素（）
A.產(chǎn)品風(fēng)味
B.成本消耗
C.廚房技術(shù)
D.顧客感受
2.多項選擇題食品原材料庫房管理任務(wù)是（）
A.當(dāng)好參謀、發(fā)揮蓄水池作用
B.科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù)
C.制定工作程序、嚴(yán)格管理制度
D.做好出入庫管理、完善賬務(wù)手續(xù)
