問答題

【簡答題】兩罐法倒酒過程中注意事項有哪些？

答案： 1.倒酒過程中，按照工藝添加數(shù)量；并保證均勻的添加到發(fā)酵液中，添加時間達到倒酒時間的85％以上
2.倒酒過程中...

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【簡答題】酵母回收的主要質(zhì)控點有哪些？

答案： 1.貯罐、回收管道CIP清洗、蒸汽殺菌
2.回收前貯罐溫度.壓力
3.回收酵母泥的代數(shù).稠度.衛(wèi)生等...

【簡答題】酵母細胞結(jié)構(gòu)主要有哪些？

答案：

酵母細胞結(jié)構(gòu)主要有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡