問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酵母回收的主要質(zhì)控點(diǎn)有哪些？

答案： 1.貯罐、回收管道CIP清洗、蒸汽殺菌
2.回收前貯罐溫度.壓力
3.回收酵母泥的代數(shù).稠度.衛(wèi)生等...
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【簡(jiǎn)答題】酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要有哪些？
答案：

酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡
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【簡(jiǎn)答題】刷洗發(fā)酵罐停電時(shí)，如何處理？
答案：

首先關(guān)閉發(fā)酵罐回水閥門，然后關(guān)閉洗滌供液閥門
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