含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）