判斷題開餐時廚房應遵循以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心的指導思想，根據(jù)客人需求及時烹制美味，可口的菜肴。（）
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1.單項選擇題飯店之間的競爭從本質(zhì)上講是（）的競爭。
A、客源
B、人員
C、設備設施
D、服務質(zhì)量
2.單項選擇題“我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己?！笔轻槍Σ惋嫹召|(zhì)量的（）提出的
A、構(gòu)成的綜合性
B、評價的主觀性
C、內(nèi)容的關聯(lián)性
D、情感性
3.單項選擇題“100-1=0”是針對餐飲服務質(zhì)量的（）提出的。
A、構(gòu)成的綜合性
B、評價的主觀性
C、內(nèi)容的關聯(lián)性
D、顯現(xiàn)的短暫性
最新試題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
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餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
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題型：單項選擇題