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盤花的特點(diǎn)是易污染杯具，不宜提前折疊儲存。（）
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推折時用拇指、中指緊握折疊處向前推，用食指控制間距。（）
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宴會選用杯花時，主位應(yīng)稍高且花要美觀醒目，將觀賞面朝向客人座位，日本客人最好選用荷花。（）
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中餐廳主要任務(wù)是接待團(tuán)體客人。（）
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鋪臺布時應(yīng)一次到位，臺布正面凸縫朝上，從主位指向副主位，四角下垂均勻。（）
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擺放筷子時要求筷套離桌邊1。5厘米，筷子離骨碟3厘米。（）
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客人點(diǎn)好酒水后服務(wù)員應(yīng)馬上為其開瓶，以提高服務(wù)效率。（）
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香檳酒開瓶前首先提前冰鎮(zhèn)，并將瓶身傾斜30℃，左手大拇指緊壓瓶塞，右手輕輕轉(zhuǎn)動往上拔。（）
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迎賓員準(zhǔn)備好菜單，在開餐前10分鐘站在餐廳門口恭候客人到來。（）
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圓形托盤直徑大的主要用于托運(yùn)菜點(diǎn)和盤碟等較重物品。（）
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輕托所托重量一般在5千克左右；重托則10千克左右。（）
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