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填空題多肽鏈中有（）時(shí)，α-螺旋被中斷，并產(chǎn)生一個(gè)“結(jié)節(jié)”。

1.填空題組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，除（）外，其余19種氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（）和（）。大多數(shù)氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)紫色產(chǎn)物，唯有（）產(chǎn)生黃色產(chǎn)物。

2.填空題氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，主要以（）離子形式存在；在pHpI的溶液中，主要以（）離子形式存在。