單項(xiàng)選擇題下列色素中屬于水溶性色素的是（）
A、葉綠素
B、紅曲色素
C、花青素
D、類(lèi)胡蘿卜素
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1.單項(xiàng)選擇題既是水溶性，又是多酚類(lèi)色素的是（）
A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類(lèi)胡蘿卜素、黃酮素
2.單項(xiàng)選擇題下列天然色素中屬于多酚類(lèi)衍生物的是（）
A、花青素
B、血紅素
C、紅曲色素
D、蟲(chóng)膠色素
3.單項(xiàng)選擇題下列色素屬多烯色素的是（）。
A.β-胡蘿卜素
B.血紅素
C.花青素
D.紅曲素
4.單項(xiàng)選擇題下列色素為合成色素的是（）。
A.莧菜紅
B.花青素
C.血紅素
D.紅曲色素
最新試題
下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。
題型：判斷題
下列說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種理論是嗅覺(jué)理論中的經(jīng)典理論（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
決定氣味物質(zhì)種類(lèi)的主要因素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種不是脂溶性維生素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘿卜素類(lèi)為典型的脂溶性色素，難溶于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題