以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下列對(duì)花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說(shuō)”描述有誤的是（）

一般來(lái)說(shuō)，舌根部對(duì)什么味道最敏感（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。