單項(xiàng)選擇題

下列色素為合成色素的是()。

A.莧菜紅
B.花青素
C.血紅素
D.紅曲色素

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填空題

單寧是特殊的()。它們可以與()和()大分子絡(luò)合。它可分為兩類:即(),又稱為();和(),又稱為()。

答案: 多酚類化合物、生物堿、蛋白質(zhì)、水解單寧、焦性沒食子酸類單寧、縮合單寧、原花色素
填空題

類黃酮主要可分為()和()。

答案: 黃酮、黃酮醇
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