單項(xiàng)選擇題下列那一種面食應(yīng)使用燙面制作（）
A.面條
B.春卷皮
C.水晶餃皮
D.餛飩皮
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1.單項(xiàng)選擇題1臺(tái)斤相當(dāng)于（）
A.425公克
B.500公克
C.600公克
D.700公克
2.單項(xiàng)選擇題制作發(fā)酵面食不可使用的酵母是（）
A.新鮮酵母
B.活性干酵母
C.速溶酵母粉
D.產(chǎn)膜酵母
