食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）

以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。