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早在5000年以前，中國人已學(xué)會(huì)制作面食。
答案：錯(cuò)誤
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孔府菜是我國最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國各大菜系中自成一派。
答案：正確
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我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。
答案：錯(cuò)誤
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唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。
答案：錯(cuò)誤
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中國的素菜源遠(yuǎn)流長。形成于漢代，發(fā)展于魏晉時(shí)期和唐代。
答案：正確
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上海菜的主要特點(diǎn)是以爆、烤、涮、熘、炒最為見長，湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
上海菜是在吸取了廣東菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜等外幫菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，同時(shí)又受西菜影響，所以上海萊具有海派味，善于吸收各地風(fēng)味之長，善于推陳出新，富有時(shí)代氣息。
答案：正確
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皖南菜起源于徽州，故又稱“徽菜”，向以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。
答案：正確
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皖菜是北宋時(shí)期的古徽州（今安徽歙縣一帶）的地方風(fēng)味。皖菜的形成發(fā)展與徽商的興起、發(fā)跡有著密切的關(guān)系。
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閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個(gè)地方菜構(gòu)成。
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魏晉南北朝時(shí)我們的祖先已能利用發(fā)酵技術(shù)制作饅頭。

你可能感興趣的試題

早在5000年以前，中國人已學(xué)會(huì)制作面食。

孔府菜是我國最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國各大菜系中自成一派。

我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。

唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。

中國的素菜源遠(yuǎn)流長。形成于漢代，發(fā)展于魏晉時(shí)期和唐代。

上海菜的主要特點(diǎn)是以爆、烤、涮、熘、炒最為見長，湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味。

上海菜是在吸取了廣東菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜等外幫菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，同時(shí)又受西菜影響，所以上海萊具有海派味，善于吸收各地風(fēng)味之長，善于推陳出新，富有時(shí)代氣息。

皖南菜起源于徽州，故又稱“徽菜”，向以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。

皖菜是北宋時(shí)期的古徽州（今安徽歙縣一帶）的地方風(fēng)味。皖菜的形成發(fā)展與徽商的興起、發(fā)跡有著密切的關(guān)系。

閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個(gè)地方菜構(gòu)成。

魏晉南北朝時(shí)我們的祖先已能利用發(fā)酵技術(shù)制作饅頭。

你可能感興趣的試題

早在5000年以前，中國人已學(xué)會(huì)制作面食。

孔府菜是我國最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國各大菜系中自成一派。

我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。

唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。

中國的素菜源遠(yuǎn)流長。形成于漢代，發(fā)展于魏晉時(shí)期和唐代。

上海菜的主要特點(diǎn)是以爆、烤、涮、熘、炒最為見長，湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味。

皖南菜起源于徽州，故又稱“徽菜”，向以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。

皖菜是北宋時(shí)期的古徽州（今安徽歙縣一帶）的地方風(fēng)味。皖菜的形成發(fā)展與徽商的興起、發(fā)跡有著密切的關(guān)系。

閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個(gè)地方菜構(gòu)成。

早在5000年以前，中國人已學(xué)會(huì)制作面食。

孔府菜是我國最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國各大菜系中自成一派。

我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。

唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。

中國的素菜源遠(yuǎn)流長。形成于漢代，發(fā)展于魏晉時(shí)期和唐代。

上海菜的主要特點(diǎn)是以爆、烤、涮、熘、炒最為見長，湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味。

皖南菜起源于徽州，故又稱“徽菜”，向以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。

皖菜是北宋時(shí)期的古徽州（今安徽歙縣一帶）的地方風(fēng)味。皖菜的形成發(fā)展與徽商的興起、發(fā)跡有著密切的關(guān)系。

閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個(gè)地方菜構(gòu)成。