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西漢時期,湖南的菜肴品種已達(dá)109種,這從20世紀(jì)70年代初長沙馬王堆漢墓出土的文物中可以得到證明。
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浙菜主要由杭州、寧波、衢州三種地方風(fēng)味組成,其中以杭州菜最負(fù)盛名。
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浙江菜歷史久遠(yuǎn)。《春秋》中就有浙菜用魚作羹的記載。
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