全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。