單項選擇題

在下列面點中，具有酥脆觸覺特點的有（）。

A、天津麻花
B、天津包子
C、翡翠燒麥
D、蛋糕

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單項選擇題

飴糖中的主要成分是（）。

A、蔗糖
B、麥芽糖
C、果糖
D、葡萄糖

單項選擇題

成本毛利率是菜點毛利額與菜點（）之間的比率。

A、售價
B、成本
C、毛利
D、利率