單項選擇題下列烹調(diào)方法()可以勾芡。

A.汆
B.燜
C.干燒
D.紅燒


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

3.單項選擇題蛋泡糊是用()制成。

A.蛋清生粉
B.蛋清面粉
C.雞蛋淀粉
D.雞蛋面粉

4.單項選擇題下列不屬于上漿作用的是()

A.保持原料的嫩度
B.美化原料的形態(tài)
C.可除腥解膩
D.保持和增加菜肴的營養(yǎng)成分

5.單項選擇題上漿用的粉料是()

A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.面包粉