單項(xiàng)選擇題油脂是油和脂的總稱(chēng)，在常溫呈（）的稱(chēng)為油。
A、液態(tài)
B、半固態(tài)
C、固態(tài)
D、流質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題將各種稻米不經(jīng)加水，直接上磨磨制成的粉叫（）。
A、濕磨粉
B、水磨粉
C、干磨粉
D、以上都不正確
2.單項(xiàng)選擇題制作卜乎時(shí)要使用（）油脂，用量不可超過(guò)面粉量的80%。
A、固態(tài)的、動(dòng)物性
B、液態(tài)的、動(dòng)物性
C、固態(tài)的、含不飽和脂肪酸多的
D、液態(tài)的、植物性
