多項(xiàng)選擇題2008年“廈門研討會(huì)”的主要議題包括（）

A、維護(hù)法律與制度
B、強(qiáng)調(diào)職責(zé)與義務(wù)
C、強(qiáng)化專業(yè)與學(xué)習(xí)
D、弘揚(yáng)道德與良知


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1.多項(xiàng)選擇題現(xiàn)今HACCP所能起到的作用，可以是（）

A.食品走向國(guó)際市場(chǎng)的“通行證”
B.政府用來(lái)主導(dǎo)的食品安全“管理工具”
C.食企實(shí)施食品生產(chǎn)的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”
D.制止摻假使假犯罪行為的“法律武器”

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于HACCP的管理思想，正確的說(shuō)法是（）

A、已成為不依賴其它規(guī)范的獨(dú)立體系
B、從此便有了一種新的終產(chǎn)品檢驗(yàn)方法
C、形成的管理體系在各行業(yè)之間不可通用
D、上世紀(jì)70年代由歐盟先進(jìn)企業(yè)率先采用

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于CCP的下列說(shuō)法，不正確的是（）

A、關(guān)鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B、在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP
C、生產(chǎn)過(guò)程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D、是生產(chǎn)過(guò)程中的點(diǎn)、步驟或程序，可對(duì)此處采取預(yù)防控制措施

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于嗨塞坡（HACCP）思想起源的說(shuō)法，正確的是（）

A.嗨塞坡的靈感源于FMEA
B.嗨塞坡的靈感源于GMP
C.嗨塞坡的靈感源于GAP
D.嗨塞坡的靈感源于SSOP

5.單項(xiàng)選擇題重要的柵欄因子，應(yīng)用除外下列哪一項(xiàng)（）

A、溫度
B、水分活度
C、食品本身成份
D、防腐劑