單項(xiàng)選擇題味精在加熱至（）℃時(shí)，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。
A、90
B、100
C、110
D、120
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1.單項(xiàng)選擇題為避免食用四季豆中毒，在烹調(diào)四季豆時(shí)要（）。
A、烹酒
B、煮至熟透
C、加糖
D、泡油
2.單項(xiàng)選擇題批量制作的單一點(diǎn)心成本的計(jì)算方法為（）。
A、先分后總
B、先總后分
C、以存計(jì)耗
D、倒求成本
